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此地本来就离明国都城明城不远,快到时李云飞变成一个其貌不扬的年?33??人,收了大傲,进入城中一看,内部跟羌城差别不大,身为皇都,都是街道宽阔,建筑林立,行人摩肩接踵。
御厨考试的地点不是在御膳房,而是在远离皇宫的一个临时搭建的大院落里进行,他一路打听而来,老远就见排得长长的队伍,有兵士在维持秩序。
一个獐头鼠目的中年汉子见他过来,忙迎上来道:“兄弟,来参加御厨考核的吧?今天是最后一天了,你看这排队的队伍,还不知道后面的轮的上不。老哥我里面有关系,专门替人排忧解难,只要五十两报名费和一百两银子劳务费,马上就安排你考核。”
李云飞正需要快捷进入,灵识一探,这汉子没撒谎,却是维持秩序的带兵把总汪伟的小舅子,乘机在此捞钱。
宝库中金银也不少,不仅有实体还有票据,最低都是一千两的银票,对修真者来说就是垃圾。
立马说自己出一千两银子,所有的全部走快捷通道,考完就给钱,说着拿出一张一千两的银票给对方晃了一眼。
这汉子也不怕他赖账,大喜之下立马带他直接进了院落,一看里面还分布着不少房间,看来规模不小。
这唐古大陆厨房分有加工、配菜、厨师三个工种。加工是负责食材的清洗整理,砍、切、削等;配菜是将各个菜肴所需的食材事先分门别类配好,方便厨师快速及时制作菜肴;厨师是最高分工,最终由其操作出成品菜肴。
所以整个厨房,除了食库和杂物间外,又分为加工房、配菜房、厨师房。
这次招御厨,每次考十人,就从加工考起。
汉子问他姓名,李云飞随口说叫楚子。
这人倒是办事效率高,立马去给他弄了一个有姓名的号码牌挂上,带他来到加工房,正好轮到一批十人进去,将他加塞进去就开始考核。
加工考核的是规定时辰内完成去鸭掌骨和刀工任务,里面已经摆好了处理好的鸭掌和有关厨具。
随着负责考核的几位御厨示意开始,就见李云飞蹲在装鸭掌的木盆旁,左手抓起一个已煮好冷却的鸭掌,右手抓住鸭掌骨,一捅一拽一划拉,鸭掌骨与鸭掌完整分离,跟着双手一分,骨头与鸭掌已分别落在旁边的两个空木盆中,片刻功夫,一百个鸭掌已经是被他处理的干干净净。
几位御厨一见,对他留了心,马上考他刀工,要他在一斤猪肉上体现五种切法。
就见他去到案板处,选了一把菜刀,下刀如有神助,直切、平切、斜切、圈切、纹切,很快将一斤猪肉分成了丝、片、块等不同形状,都是均匀无比,大小长短粗细没有区别,还没有破坏猪肉的肉质纹理,赢得了一阵惊叹。
其实李云飞目前能运用十五种切法,不想太突出,所以就按规矩办。
跟着要他去剁肉馅。
这剁肉馅本来简单,但是要在半柱香内将十斤牛肉全部剁碎。
他也不多言,又到案板处选了两把菜刀,将十斤牛肉分切成小块往案板上一放,双手操刀上下纷飞剁起肉馅来。
随着他剁刀声响,加工房众人同时觉得心头一跳,只听双刀落板声“剁剁剁,剁剁剁,剁剁剁剁剁剁”节奏飞快,剁声激昂,竟是战场凯旋曲... -->>
此地本来就离明国都城明城不远,快到时李云飞变成一个其貌不扬的年?33??人,收了大傲,进入城中一看,内部跟羌城差别不大,身为皇都,都是街道宽阔,建筑林立,行人摩肩接踵。
御厨考试的地点不是在御膳房,而是在远离皇宫的一个临时搭建的大院落里进行,他一路打听而来,老远就见排得长长的队伍,有兵士在维持秩序。
一个獐头鼠目的中年汉子见他过来,忙迎上来道:“兄弟,来参加御厨考核的吧?今天是最后一天了,你看这排队的队伍,还不知道后面的轮的上不。老哥我里面有关系,专门替人排忧解难,只要五十两报名费和一百两银子劳务费,马上就安排你考核。”
李云飞正需要快捷进入,灵识一探,这汉子没撒谎,却是维持秩序的带兵把总汪伟的小舅子,乘机在此捞钱。
宝库中金银也不少,不仅有实体还有票据,最低都是一千两的银票,对修真者来说就是垃圾。
立马说自己出一千两银子,所有的全部走快捷通道,考完就给钱,说着拿出一张一千两的银票给对方晃了一眼。
这汉子也不怕他赖账,大喜之下立马带他直接进了院落,一看里面还分布着不少房间,看来规模不小。
这唐古大陆厨房分有加工、配菜、厨师三个工种。加工是负责食材的清洗整理,砍、切、削等;配菜是将各个菜肴所需的食材事先分门别类配好,方便厨师快速及时制作菜肴;厨师是最高分工,最终由其操作出成品菜肴。
所以整个厨房,除了食库和杂物间外,又分为加工房、配菜房、厨师房。
这次招御厨,每次考十人,就从加工考起。
汉子问他姓名,李云飞随口说叫楚子。
这人倒是办事效率高,立马去给他弄了一个有姓名的号码牌挂上,带他来到加工房,正好轮到一批十人进去,将他加塞进去就开始考核。
加工考核的是规定时辰内完成去鸭掌骨和刀工任务,里面已经摆好了处理好的鸭掌和有关厨具。
随着负责考核的几位御厨示意开始,就见李云飞蹲在装鸭掌的木盆旁,左手抓起一个已煮好冷却的鸭掌,右手抓住鸭掌骨,一捅一拽一划拉,鸭掌骨与鸭掌完整分离,跟着双手一分,骨头与鸭掌已分别落在旁边的两个空木盆中,片刻功夫,一百个鸭掌已经是被他处理的干干净净。
几位御厨一见,对他留了心,马上考他刀工,要他在一斤猪肉上体现五种切法。
就见他去到案板处,选了一把菜刀,下刀如有神助,直切、平切、斜切、圈切、纹切,很快将一斤猪肉分成了丝、片、块等不同形状,都是均匀无比,大小长短粗细没有区别,还没有破坏猪肉的肉质纹理,赢得了一阵惊叹。
其实李云飞目前能运用十五种切法,不想太突出,所以就按规矩办。
跟着要他去剁肉馅。
这剁肉馅本来简单,但是要在半柱香内将十斤牛肉全部剁碎。
他也不多言,又到案板处选了两把菜刀,将十斤牛肉分切成小块往案板上一放,双手操刀上下纷飞剁起肉馅来。
随着他剁刀声响,加工房众人同时觉得心头一跳,只听双刀落板声“剁剁剁,剁剁剁,剁剁剁剁剁剁”节奏飞快,剁声激昂,竟是战场凯旋曲... -->>
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